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LA MAISON CORSE - ÉPICERIE EN LIGNE

Comte Peraldi Cuvée Cardinale

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Comte Peraldi Cuvée Cardinale

 

L'histoire du domaine: 

 


Le domaine Peraldi s'étend sur 50 ha de vignes, nichées sur les coteaux de Mezzavia, dominant le prestigieux golfe d'Ajaccio. 

Il fut implanté en 1965 par le Comte de POIX et continue à être modernisé par ses héritiers. 


L'encépagement est constitué de Sciaccarello, Vermentino, Cinsault, Nielluccio, Carignan. Les vendanges se font en partie manuellement. 


La taille est adaptée à chaque cépage et la méthode culturale met en valeur le terroir d'Ajaccio. C'est en effet par le soin apporté au raisin que l'on peut obtenir un vin représentatif de son environnement. Le rendement est soigneusement contrôlé pour privilégier la qualité. 


L'appellation Ajaccio doit son originalité à son cépage traditionnel, le Sciaccarello, qui confère aux vins rouges et rosés leur spécificité. 


 

Le vin: 

 

 

Millésime : 2012
Catégorie : Tranquille
Couleur : Rouge
Appellation : Ajaccio
Cépage(s) : Sciaccarello , Nielluccio
Accords: Fricassée de girolles, Poulpe à la plancha, Pigeons rôtis 

 

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