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LA MAISON CORSE - ÉPICERIE EN LIGNE

Eau-de-Vie de Myrthe

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Eau-de-Vie de Myrthe

Robe : Cristalline, brillante et limpide, nimbée de reflets platines.


Nez : Le 1er nez se révèle expressif et s’appuie sur une puissance aromatique

concentrée.


Bouche : L’attaque est puissante, elle est marquée dans son expression par des senteurs poivrées, non sans une certaine élégance. Ici, le fruité est associé à la confiserie (orangette, pastille de Flavigny, dragée) et amène la profondeur par le biais du moelleux. La fraîcheur, elle, booste l’ensemble en s’appuyant sur des essences essentielles (herbes aromatiques, florales). L’alcool est présent, avec du coffre, et tente d’haubaner la matière dans sa verticalité. Dans ce contexte, la matière présente beaucoup de gras et une gourmandise de bon aloi. La finale est moyenne et conjugue, alternativement, des saveurs

automnales (cèpes) et corsage d’amertume issue du maquis (thym, sauge).


La petite histoire de la distillerie Mavela:

Notre distillerie est implantée au cœur de la plaine orientale, sur la commune d’Aléria, entourée de vignes et de vergers. Elle est bordée côté mer et côté montagne par le domaine de Casabianda, véritable poumon de 600 ha classé en zone agricole et protégé de toute activité industrielle. C’est à partir des fruits du domaine et de fruits apportés par les arboriculteurs locaux que nous élaborons tous nos spiritueux. La cueillette des baies sauvages du maquis ainsi que la récolte des fruits se fait à la main comme toutes les étapes précédent la distillation : épluchage, mise en macération et filtrage. La période de distillation s’étale sur toute l’année et s’effectue au rythme des saisons : de mai à juin pour les framboises, de juillet à août pour les poires et le raisin, en septembre pour les prunes, octobre pour les châtaignes, novembre pour le cédrat et décembre janvier pour la myrte.



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